Книжный магазин RznBooks.ru - купить книги для профессионалов через интернет.
   
Корзина Моя корзина
Книг: 0
На сумму: 0,00р.

У нас скидки! Предложение ограничено!

Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности

Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности
Л. А. Сарафанова
ISBN: 5-93913-095-X
Издательство: Профессия

В данный момент книга недоступна для заказа

Аннотация

Дается определение пищевых добавок, кратко описываются история, цели применения, классификация, метаболизм, токсикологическая безопасность, приводятся рекомендации по выбору добавок. Описаны свойства тех их классов, которые применяются в производстве кондитерских изделий. Большое внимание уделено ароматизаторам, красителям, пищевым кислотам, разрыхлителям, желеобразователям, консервантам, антиокислителям, влагоудерживающим агентам и эмульгаторам. Приведены особенности применения отдельных пищевых добавок в производстве конкретных видов кондитерской продукции.
В книге содержится большое количество приложений, в которые вынесены многие инструкции и нормативные акты, используемые в различных кондитерских производствах.



Обычно, вместе с этой книгой также интересуются:

Легкий способ бросить курить специально для женщин

Легкий способ бросить курить специально для женщин
Аллен Карр
"Легкий способ бросить курить" одинаково эффективен как для женщин, так и для мужчин. Однако, как показал опыт терапевтов, работающих в клиниках по методу Аллена Карра, женщины, стремящиеся бросить курить, сталкиваются с особыми трудностями. Для курящей женщины сигарета - важный элемент системы подд...
Цена: 158 руб.

Черная риторика. Власть и магия слова

Черная риторика. Власть и магия слова
Карстен Бредемайер
Карстен Бредемайер - тренер №1 в области коммуникативной техники для всей немецкоговорящей Европы. Черная риторика, по Бредемайеру, - это умение манипулировать всеми риторическими средствами и методами для того, чтобы в процессе переговоров или выступления оппонент или аудитория пришли к необходимом...
Цена: 178 руб.

Историческая грамматика русского языка

Историческая грамматика русского языка
В. И. Борковский, П. С. Кузнецов
Объектом исторической грамматики является историческое развитие живой русской речи во всем ее диалектном разнообразии. При этом используются дошедшие до нас письменные памятники, начиная с X--XI веков. Источником сведений об истории русского языка служиттакже изучение процессов развития родственных...
Цена: 296 руб. 266 руб.       -10%!
   
Загрузка...







Теги:
Купить 'Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности, Л. А. Сарафанова', пищевая промышленность, наука, техника, промышленность, технология производства и переработка продукции, техника, технические науки, наука, техника, медицина в интернет-магазине, книги издательства 'Профессия'
Уже зарегистрированы?
Новый пользователь?
Вам сюда.


Заказ по ICQ!
ICQ-менеджер:
372532933
Отзывы
Алексей:
Заказ доставили в тот день в какой и обещали... доволен


Вы смотрели
Бестселлеры

Книги: профессиональная литература через интернет
Книжный интернет-магазин RznBooks.ru. У нас Вы можете купить книги: иностранный язык, бизнес-книги, компьютерную литературу.



Книжный магазин: купить книги с доставкой
E-mail: sales@rznbooks.ru
Контактный телефон: 8 (499) 616-3266
Copyright © www.rznbooks.ru, 2007-2008
Rambler's Top100